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每天半瓣生蒜可以调控血压血脂

2021/3/9 7:57:49

来源:搜狐健康

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吃面不就蒜,香味少一半。PureWow网站发文介绍,大蒜给食品带来独特风味的同时,也为全身健康带来不少好处。生蒜比熟蒜口感刺激性更强,但营养价值更高,喜爱煎蒜、炸蒜食物的人,不妨试试吃生蒜。

大蒜富含一种有机硫化合物,它给了大蒜标志性的刺激性气味,也是大蒜独特健康价值的来源。首先,常吃大蒜有利于降低胆固醇。《内科学年鉴》杂志发布一系列早期研究成果表明,每天吃半瓣生蒜就可以使低密度脂蛋白胆固醇水平显著降低,有利于控制高血脂疾病。尽管这一结论还有所争议,但把大蒜纳入每日膳食计划肯定不会有多大坏处。

2019年澳大利亚一份研究显示,每天服用大蒜提取物可以显著降低高血压患者的收缩压和舒张压。因此,吃生蒜是一种保护心脏的日常好习惯。

一直以来,很多偏方都将生蒜定义为一种天然的抗感冒药。2014年一项研究证实了这一观点,在连续三个月每天吃蒜的人群中,感冒发病率明显低于其他人。《营养学》杂志一项研究证实,大蒜提取物确实有免疫增强和抗炎的益处,它可以有效调节免疫力,维持免疫功能稳态。因此,大蒜不光可以止住鼻涕,也对全身免疫健康有好处。

大蒜也是“营养发电站”。尽管大蒜的体积很小,但它提供了大量的维生素B和维生素C,以及锰、硒、铁、铜和钾等微量元素,目前已有多项针对大蒜的营养价值研究。

大蒜有这么多好处,但吃蒜太辣了,还烧心,怎么办?

注册营养师Amy Lee介绍,生蒜中含有一种名为蒜氨酸酶的酶,它具有抗炎、抗氧化和抗菌的活性,只有被切碎或粉碎的时候才会被激活。因此,我们应当将大蒜打碎吃才能最大化它的健康价值。有些人认为直接啃一块生蒜刺激性太强,同时还会带来口臭和强烈的胃部刺激感,他们该怎么吃蒜呢?以下是几种推荐做法:

1、意大利面等热食的点缀

克利夫兰诊所营养师Laura Jeffers介绍,每一道菜都可以加入大蒜作为点缀,但也要注意添加的顺序。大蒜中的蒜氨酸酶在60℃时就会开始分解,为了保存它的营养成分,只需在烹饪意大利面或其他菜肴关火后加入即可。

2、大蒜沙拉

生大蒜切成末加入沙拉酱中调味,我们可以将蒜末和沙拉酱手动混合,也可以在食品加工机中旋转充分搅匀。或者,在绿色的沙拉酱中直接撒一些蒜刨花,也是不错的主意。

3、配早餐面包

牛油果面包夹上生蒜片,让早餐独具一番风味。牛油果浓郁的奶油味道可以让大蒜的辛辣味变得柔和一些,不习惯生蒜的人也可以食用。

4、做牛油果酱配料

有些人喜欢在牛油果酱中加入生洋葱,那么再加上半瓣蒜末也是一个不错的想法。

总之,吃生蒜可以带来一系列好处。如果你不喜欢直接吃一瓣蒜,也没必要强求,因为每天半瓣或一瓣蒜可以充分满足需求。不妨试试上述方法,每天吃一点生蒜,让健康逐渐走向正轨。

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